Caramaster

Beschreibung

CARAMASTER®

Der Karamellisator besteht aus einem doppelwandigen warmwasserbeheizten Behälter, durch den die Masse kontinuierlich geleitet wird.
Die Karamellisierung der jeweiligen Masse hängt von der Temperatur und der Verweilzeit ab. Beide Parameter lassen sich in unserem Karamellisator CARAMASTER® getrennt voneinander einstellen.
Füllstand und Verweilzeit sind jederzeit reproduzierbar. Die Temperatur wird über einen getrennten Druckwasserkreislauf eingestellt.
Das Rührwerk ist mit Teflon-Schabern ausgerüstet, die eine homogene Karamellisierung ohne Anbrennen bewirken.
Durch im Domdeckel angeordnete dynamische Sprühdüsen wird eine schnelle Reinigung ermöglicht, die eine hohe Verfügbarkeit der Anlage sicherstellen.