Horizontale Zweiwellen – Trockenconche
Beschreibung
Unsere horizontale Zweiwellen – Trockenconche vom Typ-HBC sind in einer Labor- und 3 Industrieversionen erhältlich.
- HBC-150 bis zu 150kg /Charge
- HBC-3 bis zu 3000kg / Charge
- HBC-6 bis zu 6000kg / Charge
Die horizontale Zweiwellen-Trockenconche HBC ist für Schokoladenrezepturen mit hohem Anteil an festen Inhaltsstoffen optimiert. Die Trockenconche ist mit zwei ineinandergreifenden, horizontal angeordneten Conchierwellen ausgestattet, wodurch besonders zum Klumpen neigende Schokoladenrezepturen effizient verarbeitet werden können.
Jede Conchierwelle ist mit speziell entwickelten Conchierwerkzeugen ausgestattet, um die folgenden Vorteile zu ermöglichen:
- Effizienter spezifischer Energieeintrag beim Trockenconchieren, insbesondere beim Conchieren von Trockenmassen (Milch- und weiße Schokolade)
- Schnelle Verflüssigung des Produkts durch Umkehrung der Drehrichtung der Conchierwerkzeuge
- Geregelter Energieeintrag durch drehzahlregelbare Conchierwellen
- Eine vergrößerte Kontaktfläche zwischen Produkt, Conchierwerkzeug und Conchierbehälter führt zu einem höheren Energieeintrag in das Produkt
- Verringerung des Agglomerationsrisikos, insbesondere beim trockenen Conchieren
- Belüftungsjalousien zur Kontrolle des Belüftungs- Trocknungs- und Geschmacksentwicklungsprozesses
