Kakaonib – Trommelröster Typ FRD C

Beschreibung

Der Chargenröster FRD C wurde exklusiv zum konduktiven Rösten von Kakaonibs entwickelt. Neben der hohen Produktqualität und der kontrollierten Aromaentwicklung als höchste Maxime waren Flexibilität und Produktsicherheit weitere Schlüsselpunkte in der Entwicklung. Bereits das Design der Maschine signalisiert, dass bei allen Prozessen der Schwerpunkt auf der Produktsicherheit liegt. Die empfohlenen HACCP/GMP-Richtlinien werden vollständig eingehalten. Zusätzlich sorgt eine in den Prozess integrierte Pasteurisierungs- und Sterilisationsphase für die mikrobiologische Produktsicherheit. Durch das Erzeugen einer feucht- thermischen Atmosphäre kann eine hohe Sterilisationsrate garantiert werden.

In Kombination mit unserem Alkalisierungsreaktor Typ FNA kann eine intensive Farbentwicklung der Kakaonibs durch die Verwendung verschiedener Reaktionslösungen erzielt werden.

Unter Kakaonib – Chargenröster ist in 3 Industriegrößen erhältlich.

1. FRD 2000/C mit ca. 2000kg/Charge
2. FRD 5000/C mit ca. 5000kg/Charge
3. FRD 6000/C mit ca. 6500kg/Charge

Unsere Kakaonib-Chargenröster vom Typ FRD C sind mit folgenden Merkmalen ausgestattet.

• Ein externer Heizofen mit Heißluftverteilung über die gesamte Trommellänge führt zu einer gleichmäßigen Wärmeübertragung auf das Produkt, um Hot-Spots zu vermeiden
• Das schonende Vermischen der Nibs in der Trommel führt zu einem homogenen Röstprodukt und ermöglicht ein gleichmäßiges Rösten bei hohem Feuchtgehalt
• Axial auf einem Schienensystem verfahrbarer Trommeldeckel zur Vermeidung von Blockierungen und Reduzierung von Verschleiß
• Beseitigung von Übertragungsschlupf und Verschleiß aufgrund unterschiedlicher Drehzahlen nach Produktentladung durch Verbindung der inneren Deckelscheibe mit der rotierenden Trommel (mittels einer Stange verbunden)
• Trommelrückseite im Rundgussdesign ohne Speichen, um Produktablagerungen zu vermeiden
• Kühler mit eigenständigen Bakterienfilter