Vertikale Einwellen-Trockenconche
Beschreibung
Eine Kompaktconche für Premium-Schokoladen für eine herausragende Geschmacksentwicklung bei minimalen Produktrückständen nach dem Entleeren, einem geringen Kreuzkontaminationsrisiko und einfacher Reinigungsmöglichkeit.
Unsere vertikalen Einwellen-Trockenconchen vom Typ PVS sind in 1 Labor und 3 Industrieversionen erhältlich.
- PVS 150 mit einem Durchsatz von 75 bis zu150kg/Charge
- PVS 2000 mit einem Durchsatz von 2000 bis zu 2500kg/Charge
- PVS 4000 mit einem Durchsatz von 3500 bis zu 4500kg/Charge
- PVS 6000 mit einem Durchsatz von 5500 bis zu 7500kg/Charge
Die modulare Versandweise von Vor-Ort-Montage der Maschine ermöglicht eine einfache Inbetriebnahme auch bei sehr begrenzten Platzverhältnissen.
Das bewährte Konzept der PVS kann anhand einer Vielzahl von installierten Maschinen und überzeugten Schokoladenproduzenten bestätigt werden.
PVC-Conchen wurden für hochwertige Schokoladenrezepturen entwickelt und liefern hervorragende Ergebnisse, insbesondere bei der Herstellung von dunklen und extra dunklen Schokoladen. Die Conche eignet sich zum Trockenconchieren, Verflüssigen und Homogenisieren und Entgasen von Low Fat und High Fat Schokolademassen sowie Füllmassen.
Unsere neuen Retrofit-Getriebelösungen für die PVS-, PVW- und PIV Conchen ermöglichen die Nachrüstung der Maschinen auf den heutigen Standard und sichern den Betrieb der Conchen als Investition über Generationen hinweg.
Das vertikale Design sowie die präzise Passung der Conchierwerkzeuge bieten folgende Vorteile:
- Maximaler spezifischer Energieeintrag, insbesondere bei der Herstellung von dunkler und extrem dunkler Schokoladenmassen
- Sehr gute Entleerung des Conchierbehälters
- Minimaler Platzbedarf im Vergleich zu Conches mit ähnlichem Volumen
- Minimale Produktrückstände dank Rührwerk und Abstreifern
- Minimaler Wartungsaufwand durch spezielle Wellenabdichtung und neuem Getriebedesign
- Automatische Conchierzyklus-Steuerung mit frequenzgeregeltem Hauptantrieb
