Vorbehandlungsanlage FSC

Beschreibung

Zur Vorbehandlung ganzer Kakaobohnen zur optimalen Verarbeitung auf den nächsten Prozessschritt – mit Wärmerückführung zur Energieeinsparung.

Die thermische Vorbehandlung reduziert die Adhäsionskräfte zwischen Schale und Kern und entfernt Feuchtigkeit aus den Bohnen. Die Bohne bläht sich um bis zu 20% auf, während die Gesamtkeimzahl um bis zu 2-3 Dezimalstellen verringert wird. Das Wärmerückführungssystem bietet eine erhebliche Energieeinsparung. Die Bohnen sind für den nächsten Prozessschritt optimal vorbereitet.

Konstruktionsmerkmale

• Auflas- oder Balloneffekt – Erhöhung des Schalenvolumens um bis zu 20%
• Optimaler Schutz des Kakaokerns; spröde Schale – weicher und flexibler Kakaokern
• Reduzierung der Gesamtkeimzahl um 2-3 Dezimalstellen
• Wärmerückführung zur Energieeinsparung. Heißluftumwälzung bedeutet einen geringeren Bedarf an zu erwärmender Frischluft und geringeres Volumen an verschmutzter Abluft. Der Stauf wird durch einen eingebauten Zyklon reduziert und – zusammen mit der Prozessfeuchtigkeit – auf seinem Weg durch den Heizofen fast vollständig entfernt, bevor er wieder in das System gelangt. Der Prozess erfolgt mithilfe von Parametern, die das Produkt schützen.
• Die Brandgefahr wird durch den Selbstreinigungsprozess und „niedrige“ Oberflächentemperatur minimiert.
• Aufgrund der externen Wärmeerzeugung im Heizofen und Gebläsebrenner kommen Feinanteile nicht mit offenem Feuer in Berührung.